La cocina tradicional, la de siempre, elaborada con recetas sencillas pero llenas de sabor, cocinadas a fuego lento durante mucho tiempo, con productos de la huerta, la más económica porque utiliza los productos de temporada, la que nos recuerda el calor de nuestra casa, las travesuras de la niñez, esa que nos hace volver la vista atrás, es la que nos preparan nuestras abuelas. Todos tenemos en mente algún plato que nos hace la boca agua, como se dice vulgarmente, todos añoramos aquel toque especial de la abuela. La comida que preparamos nosotros puede estar muy rica, pero… como aquello nada.
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